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本文目录

1. 野鸡炒咸菜的做法做法做法
2. 山鸡这道菜怎么弄
3. 鸡浦肉的做法

野鸡炒咸菜的做法

原材料：

1.主要材料 ：净野鸡肉250克，水煮花生米（去衣）50克，视频辣椒干25克，野鸡野鸡咸菜100克

2.调味品
：麻椒、肉的肉生姜片、家常家常葱段 、做法做法米酒、视频食盐、生抽、醋
、淀粉和面粉、白砂糖 、大蒜、骨头汤、色拉油。动物油。

制作方法：

1.将野鸡肉用花刀轻轻地拍松，切割成四方的丁 ，盛入碗内，加食盐 、生抽 、米酒、淀粉和面粉翻拌
，辣椒干去籽，切割成段
，在碗里放米酒 、生抽
、白砂糖、骨头汤、木薯淀粉调成料汁 。

2.炒菜锅放灶火上 ，下动物油烧至六成热，放进辣椒干段炸呈淡黄色 ，再加麻椒炸一下，下咸菜 ，鸡肉炒散，放进姜、蒜、葱炒一下，烹入料汁 ，再炒一下，随后添加花生仁，淋入醋
、色拉油
，颠翻一下即成

山鸡这道菜怎么弄

主料 ：野鸡肉450g 、香菇400g、鸡腿350g

辅料 ：食盐适量 、葱适量 、姜适量

1 、野山鸡去毛洗净后 ，剁成小块 ，鸡腿也是剁成小块。

2、用冷水入锅，烧开。

3 、开锅后在煮15分钟，把上面的血沫都撇干净。

4、然后捞出 ，放入凉水中，在清洗干净 。

5、控干水分
。

6 、切好葱和姜片。

7、然后热锅，先把带油的鸡腿放入 ，翻炒，炒出油后 ，把切好的葱姜放入翻炒出香味 。

8、在把其他的鸡块放入，翻炒均匀。

9、然后在倒入冷水的砂锅中放入炒好的鸡肉 ，先放少许的盐开炖。

10、然后把香菇去根洗净，一分为四 ，然后攥干水份
。

11 
、开锅后，把刚才攥干水分的香菇放入
，改中小火，炖1个小时差不多，最后出锅放盐调味即可！

12、出锅的成品 。

鸡浦肉的做法

酱爆鸡丁

原料：韭菜150克 ，山鸡脯肉200克 ，红椒段 、鸡蛋清 、盐 、淀粉、酱油 、料酒、味精 、色拉油各适量。

做法：韭菜洗净 ，切段；山鸡脯肉切片，泡水后沥干，用鸡蛋清、盐、淀粉上浆。油锅烧热，投入山鸡肉片滑油至变色 ，倒入漏勺沥油。炒锅复置火上，放油
，投入韭菜煸炒 ，入山鸡片 ，加料酒 、盐
、酱油、味精
、红椒段，用水淀粉勾芡 。

宫保鸡丁

原料：鸡脯肉250克，去皮炸花生米25克，盐、鸡蛋清 、水淀粉 、干辣椒 、花椒、姜末、葱花 、蒜泥、味精、料酒、白糖 、酱油
、醋
、色拉油 、辣油各适量 。

做法：鸡脯肉切成丁，加盐、鸡蛋清、水淀粉上浆。锅置火上
，放油烧至四成热，倒入鸡丁滑油 ，待用。炒锅留底油，放入干辣椒、花椒略炸 
，加姜末
、葱花、蒜泥略煸，加盐 、味精、料酒、白糖、酱油、醋调味，勾芡 ，倒入鸡丁、花生米 ，翻炒均匀 ，淋辣油，装盘即可 。

滑炒鸡片

原料
：鸡脯肉250克，青椒1个 ，泡椒2个，盐、水淀粉、鸡蛋清  、味精 、色拉油各适量。

做法：鸡脯肉切成柳叶片
，加盐、水淀粉 、鸡蛋清上浆；青椒切片；泡椒切段。锅置火上，放入油烧至四成热 ，放入鸡片，滑油至鸡片变乳白色时，倒入漏勺沥油  。炒锅留底油，投入泡椒段、青椒片略煸 ，加盐
 、味精调味 ，勾芡，倒入鸡片翻炒 ，出锅装盘即可。

滑子菇炒鸡丁

原料：滑子菇250克，鸡脯肉100克 ，水淀粉 、料酒
、姜末、盐 、味精 、糖 、酱油、高汤
、葱花、色拉油各适量  。

做法：鸡脯肉切丁加水淀粉
、料酒 、盐上浆
。滑子菇洗净，入沸水中焯水捞出 。炒锅加油烧热  ，放鸡丁炒至变色
 ，放姜末、滑子菇、盐
 、味精、糖、酱油 、少许高汤炒匀 ，用水淀粉勾芡，淋明油，撒上葱花即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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