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本文目录
香干豆酱的做法
豆干酱的用料
白豆干2块青辣椒2个黄豆酱4勺蒜4瓣
豆干酱的做法步骤
步骤1
白豆干切丁 ,蒜切碎,做法做法青辣椒对半切开 ,豆干大全豆干大全去籽,酱的家常酱的家常再切丁
步骤2
热锅 ,做法做法放多一些油,豆干大全豆干大全开大火,酱的家常酱的家常爆香大蒜 ,做法做法放入黄豆酱炸一下
步骤3
放辣椒丁,豆干大全豆干大全炒香后放豆干丁翻炒,酱的家常酱的家常如果黄豆酱偏干 ,做法做法放一点水 ,炒到白豆干均匀上色即可出锅
豆腐干炒酱的做法
1.豆腐干洗净切小方块备用。
2.大蒜切斜刀 ,红椒切好备用 。
3.热油锅 ,放大蒜苗白色部分下去爆香。
4.然后放豆腐干翻炒一会 。
5.放适量黄豆酱翻炒一下,加一点点盐 。
6最后放红椒和大蒜苗的叶子翻炒下即可 。
7.加鸡精出锅。
西安米线豆干酱的做法
1/8
白豆干选择稍微厚些的,洗净切成小丁,锅中倒油炸至四面金黄
2/8
郫县豆瓣提前在案板上剁碎些,个人不喜欢吃出大片豆瓣(如不介意这步可省略)
3/8
锅里留些之前炸豆干的底油 ,加入小碗猪油,放之前剁好的小半碗郫县豆瓣炒出红油,放入生姜末
4/8
炒香肉末加料酒去腥,加小半包葱伴侣牌甜面酱,海鲜酱油,老抽
5/8
放入之前炸好豆干,加入糖,蚝油再倒入一小碗水 ,改中火熬酱
6/8
熬制水汽全部蒸发,锅里仅剩红油绝无水分,豆干Q弹
7/8
稍微晾至温热就可以放入密封容器中 ,等到酱料彻底晾凉 ,就可以放入冰箱冷藏保存 !
8/8
这是一份重口味酱料,不用再放盐了 !泡发好的米线配上几勺子酱来点蒜苗香菜加上花椒粉 、油泼辣子 ,那种滋味…
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